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パスタ（タイ風ラグービアンコ）｜シズるチャンネルさんのレシピ書き起こし

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シズるチャンネル

チャンネル登録者数: 46.7万人
再生回数: 6,493.0万回
動画数: 158本

材料

パスタ : 100g
豚ミンチ : 150g
とうもろこし : 1/3本
玉ねぎ : 100g
レモン : 1/6個
青唐辛子 : 1本
パクチー : 適量
ミント : 適量
薄力粉 : 適量
EXVオリーブオイル : 適量
オリーブオイル : 適量

所要時間

20分

手順

1) 下準備をする 03:12
とうもろこしにラップを巻いて、500Wの電子レンジで5分加熱する。
豚ミンチに塩(分量外)を振り入れ馴染ませる。
とうもろこしの実を包丁で切り取る。
玉ねぎを角切りにする。
レモンのワタを切り取り、種を取り除く。
2) パスタを茹でる 06:54
塩分濃度1.5%程度のお湯(分量外)でパスタをゆでる。
3) 炒める 07:12
豚ミンチに薄力粉を加えて馴染ませる。
フライパンにオリーブオイルをひき、豚ミンチに焼き色が付くまで炒める。
玉ねぎを加えてしんなりとするまで炒める。
とうもろこしを加えて更に炒める。
レモンの絞り汁と絞ったレモンの皮、パスタのゆで汁を加えて加熱する。
4) 野菜を切る 09:24
ミント、青唐辛子、パクチーを刻む。
パクチーは飾り用に少し分けておく。
5) 混ぜる 10:48
パスタの茹で上がる30秒前に、絞ったレモンの皮を取り出す。
パスタが茹で上がったら軽くお湯を切り、フライパンに加える。
4のミント、青唐辛子、パクチーとEXVオリーブオイルを加えて混ぜる。
6) 盛り付け 11:35
お皿に盛り付けたら、飾り用のパクチーを乗せて完成。

Point

・今回の動画ではとうもろこしは皮付きだが、皮無しでも良い。
・辛いのが苦手な場合は、青唐辛子の量を減らして調節すると良い。
・今回は1.7mmのパスタを使用。
・工程1の玉ねぎの角切りは、とうもろこしの大きさに合わせると食感が良くなる。
・パクチーは根っこに砂が絡んでる場合が多いので、しっかり水で洗い落とす。
・工程5で水分量が少ない場合は、パスタのゆで汁を加える。