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揚げ物(のり塩ポテトボール)|エプロンさんのレシピ書き起こし

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動画数
800本

材料

  • じゃがいも : 300g
  • (A)片栗粉 : 大さじ2
  • (A)塩 : 小さじ1/3
  • (A)青のり : 小さじ1
  • (A)顆粒コンソメ : 小さじ1
  • サラダ油 : 適量

所要時間

15分

手順

  1. 1) 下準備をする 00:30

    じゃがいもを小さく切って、水(分量外)を張った耐熱ボウルでデンプンを軽く洗い、水を切る。
    ラップをして600Wの電子レンジで、5分間加熱する。

  2. 2) 丸める 01:18

    1を滑らかになるまですりつぶす。
    (A)を加えて混ぜ合わせる。
    手で小さく丸める。

  3. 3) 揚げる 02:25

    フライパンでサラダ油を熱し、2を入れて揚げる。
    色がついてきたら器に盛り付けて完成。

Point

・工程2はかたまりが残っていると丸めにくいので、滑らかになるまですりつぶすようにする。
・工程2の手で丸める際は、まとまりが悪かったら少しずつ水を足しながら丸めると良い。
・サラダ油は、ポテトボールが半分浸かるくらいの量を使用する。
・工程3は全体が均等に揚がるように、さいばしで転がしながら揚げる。

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