炒飯（豚バラとニンニクの炒飯）｜だれウマ【料理研究家】さんのレシピ書き起こし
だれウマ【料理研究家】 所要時間 : 20分
プリン（ココナッツミルクプリン）｜coris cookingさんのレシピ書き起こし
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材料
- ココナッツミルク : 160g
- グラニュー糖 : 70g
- 牛乳 : 100g
- 生クリーム : 60g
- 粉ゼラチン : 4g
- 水 : 20g
- ココナッツリキュール : 大さじ1
- ホイップクリーム : 適量
- フルーツ缶詰 : 適量
- ミント : 適量
所要時間
20分
手順
-
1)
粉ゼラチンをふやかす
00:23
ボウルに粉ゼラチンと水を入れて混ぜ、冷蔵庫に入れて10分ふやかす。
-
2)
生地を作る
00:39
鍋にココナッツミルクとグラニュー糖を入れて中火にかけてホイッパーで混ぜる。
ゴムベラに持ち替えて混ぜる。
ココナッツミルクの油脂が溶け切ったら火を止める。
牛乳と生クリームを入れて中火にかけてゴムベラで混ぜる。
沸いたら火を止めて1を加える。
50秒ほど混ぜて溶かす。
ココナッツリキュールを加える。
氷水(分量外)にあてて冷たくなるまで冷やす。 -
3)
冷やす
02:34
容器に2を流し入れる。
冷蔵庫に3時間以上入れて冷やし固める。 -
4)
仕上げる
02:56
3にホイップクリームを絞り出す。
フルーツ缶詰とミントを乗せて完成。
Point
・約4〜5個分の分量。
・ココナッツリキュールは無くてもいい。
・大きなココナッツミルク缶を使用する場合は油脂分と液体をある程度混ぜてから計量する。
・仕上げのホイップクリーム、フルーツ缶詰、ミントはお好みである。
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