プリン（ココナッツミルクプリン）｜coris cookingさんのレシピ書き起こし

ボウルに粉ゼラチンと水を入れて混ぜ、冷蔵庫に入れて10分ふやかす。

鍋にココナッツミルクとグラニュー糖を入れて中火にかけてホイッパーで混ぜる。
ゴムベラに持ち替えて混ぜる。
ココナッツミルクの油脂が溶け切ったら火を止める。
牛乳と生クリームを入れて中火にかけてゴムベラで混ぜる。
沸いたら火を止めて1を加える。
50秒ほど混ぜて溶かす。
ココナッツリキュールを加える。
氷水(分量外)にあてて冷たくなるまで冷やす。

容器に2を流し入れる。
冷蔵庫に3時間以上入れて冷やし固める。

3にホイップクリームを絞り出す。
フルーツ缶詰とミントを乗せて完成。