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パスタ(しいたけのアーリオ・オーリオ)|小倉知巳のイタリアンプロ養成講座さんのレシピ書き起こし

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チャンネル登録者数
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再生回数
3,263.8万回
動画数
156本

材料

  • パスタ : 65g
  • しいたけ : 適量
  • ニンニク : 1~2片
  • オリーブオイル : 適量
  • 唐辛子オイル : 適量
  • イタリアンパセリ : 適量
  • パルミジャーノパウダー : 適量

所要時間

15分

手順

  1. 1) ソースを作る 03:22

    フライパンにオリーブオイル(分量外)を入れる。
    包丁の背でニンニクを潰し加えたら、中火で加熱する。
    唐辛子オイルを加える。
    ニンニクから音が出てきたら、弱火にして2分程加熱する。

  2. 2) パスタを湯でる 04:57

    パスタを塩分濃度が1.5%のお湯(分量外)で茹でる。

  3. 3) しいたけの下準備をする 18:19

    しいたけを1cm幅に切り、2のパスタが茹で上がる2分前にフライパンに入れて、塩(分量外)を加えて炒める。
    しいたけが油を吸ったら、水(分量外)とオリーブオイル(分量外)を加えて弱火で炒める。

  4. 4) 仕上げ 10:10

    パスタのお湯を切って1のソースに加える。
    強火にして、イタリアンパセリとオリーブオイルを加えたら火を止めて、絡めるように混ぜ合わせる。
    お皿に盛り付け、パルミジャーノパウダーを振りかけて完成。

Point

・パスタは1.5mmを使用している。
・ニンニクは刃物で切ると焦げやすいため、潰して使うと良い。
・ニンニクの分量はお好みで調整可能。
・しいたけは大きいものを選ぶこと。
・工程2のパスタを茹でている間に、しいたけの下準備をすること。

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