レアチーズケーキ（スコップレアチーズケーキ）｜syun cookingさんのレシピ書き起こし
syun cooking 所要時間 : 15分
煮物（厚揚げと茄子の煮物）｜まかないチャレンジ! さんのレシピ書き起こし
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材料
- 厚揚げ : 2枚
- ナス : 3本
- 鶏肉 : 180g
- オクラ : 3～4本
- しょうが : 適量
- (A)出汁 : 400cc
- (A)砂糖 : 大さじ3
- (A)酒 : 大さじ4
- (A)醤油 : 大さじ4
- (A)みりん : 大さじ2
- ごま油 : 適量
所要時間
25分
手順
-
1)
材料を切る
01:45
厚揚げを8等分に切ってボウルに入れ、熱湯を入れて油抜きをする。
ナスは皮を剥き、4等分に切る。
しょうがは2～3枚スライスする。
オクラはヘタを取り、塩(分量外)を振って板ずりをする。
鶏肉はお好みの大きさに切る。 -
2)
煮る
06:52
フライパンを火にかけ熱し、ごま油を引いて鶏肉を入れて炒める。
(A)を加え、強火にして煮立てる。
煮立ったらしょうが・厚揚げ・ナスを加えて煮る。
煮立ったら中火～弱火にし、蓋をして約18分30秒煮たところでオクラを入れて1分半煮る。
盛り付けて完成。
Point
・出汁はお鍋に水を入れてしいたけと昆布を漬け込み、鰹節入れて煮込んだもの。だしの素と水で作っても良い。
・鶏肉はもも肉を使用する。
・オクラはヘタを取った後に、包丁で軽くたたく。
・フライパンは深めのものを使用する。
・工程2の鶏肉を焼く際は、動かさずに置いて焼き目を付けた方が香ばしく仕上がる。
・味見をして、お好みで味を調整する。
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