サラダライス（オートミールと魚のサラダライス）｜40㎏瘦せたオートミール米化ダイエットレシピ【これぞう】さんのレシピ書き起こし
40㎏瘦せたオートミール米化ダイエットレシピ【これぞう】 所要時間 : 5分
揚げ物（ポムドフィーヌ）｜オテル・ドゥ・ミクニさんのレシピ書き起こし
お気に入りに追加
- チャンネル登録者数
- 51.7万人
- 再生回数
- 8,423.2万回
- 動画数
- 1,554本
材料
- じゃがいも : 250g
- 卵 : 2個
- 無塩バター : 50g
- 水 : 130g
- 小麦粉 : 60g
- ナツメグ : 少々
- 塩 : 適量
- 胡椒 : 適量
- 揚げ油 : 適量
所要時間
30分
手順
-
1)
じゃがいもを裏ごしする
02:10
じゃがいもは皮のまま茹でる。
皮をむいて、裏ごしする。 -
2)
生地を作る
03:21
鍋に水とバターを入れ、強火で加熱する。
沸騰して完全にバターが溶けてきたら中火にし、小麦粉を入れ、水分が飛ぶまでよく混ぜて練り上げる。
生地が重たく感じるまで練り上げたら火から下ろして余熱をとる。
ボウルに卵を割入れ、卵を1つ分を鍋に入れ馴染むまでよく混ぜる。
よく混ざったら残りの卵を鍋に入れてよく混ぜて練り上げる。
鍋に1を3回に分けて入れ、その都度よく混ぜる。
塩、ナツメグ、胡椒で味を調えよく混ぜる。
バットに生地を平らに広げ、上からラップをして余熱をとる。 -
3)
油で揚げる
10:35
油を160～170度に加熱する。
手に油(分量外)をつけて、2の生地を丸めながら油に入れて揚げる。
生地が上に浮いてきたらキッチンペーパーなどを引いたバットに取り出す。
お皿に盛り付けて完成。
Point
・じゃがいもは熱いうちに裏ごしするとやりやすい。
・動画よりも目の粗いざるで裏ごしすると早くできる。
・卵は少しずつ入れて生地に馴染ませながら滑らかになるまで混ぜる。
・生地は水分を飛ばすことが大切。
・混ぜる時間が長く大変だがｆヘラを持ち換えながら作業するとよい。
・表面はカリっと、中はしっとりと仕上がりとてもおいしい。
・成形して冷凍しておけば、いつでも揚げたてが食べられる。
関連するレシピ
卵とじ（合い挽き肉と豆腐の卵とじ）｜1型糖尿病masaの低糖質な日常さんのレシピ書き起こし
低糖質食堂 / masa 所要時間 : 12分
炒め物（小松菜と卵の中華風炒め）｜あさごはんチャンネルさんのレシピ書き起こし
あさごはんチャンネル 所要時間 : 8分
スープ（わかめ卵スープ）｜料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし
料理研究家リュウジのバズレシピ 所要時間 : 15分
ハンバーグ（デミハンバーグ）｜夕方食堂さんのレシピ書き起こし
夕方食堂 所要時間 : 30分
炒め物（子持ちヤリイカの炒め物）小倉知巳のイタリアンプロ養成講座さんのレシピ書き起こし
小倉知巳のイタリアンプロ養成講座 所要時間 : 15分
塩昆布和え（ブロッコリーの塩昆布和え）｜てぬキッチン/Tenu Kitchenさんのレシピ書き起こし
てぬキッチン/Tenu Kitchen 所要時間 : 10分
鍋（豆苗と豚こま肉の柚子鍋）｜ 料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし
料理研究家リュウジのバズレシピ 所要時間 : 30分
レシピを拡散して応援しよう！
作ってみた報告＆レシピレビュー・ 0
投稿はログインが必要です
ログイン/ユーザー登録
