HidaMari Cooking 所要時間 : 20分
スフレパンケーキ|Party Kitchen - パーティーキッチンさんのレシピ書き起こし
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材料
- 卵 : 2個
- 牛乳 : 20g
- 薄力粉 : 30g
- ベーキングパウダー : 2g
- グラニュー糖 : 20g
- バター : 適量
- 粉糖 : 適量
- ホイップクリーム(7分立て) : 適量
- ミントの葉 : 適量
所要時間
40分
手順
-
1)
卵を卵黄と卵白に分ける
00:41
卵を卵黄と卵白に分けてボウルにいれ、卵白は冷蔵庫に入れる。
-
2)
卵黄に牛乳、薄力粉、ベーキングパウダーを加え混ぜる
01:01
卵黄をもったりするまで泡立てる。
牛乳、ふるった薄力粉とベーキングパウダーを加え、ホイッパーで混ぜ合わせる。 -
3)
メレンゲを作る
01:42
冷やした卵白をハンドミキサーで泡だて、グラニュー糖を2回にわけて加え、しっかりと泡だてる。
-
4)
生地に作る
02:10
2にメレンゲの1/3量を加えホイッパーで混ぜ合わせ馴染ませたら、メレンゲが入ったボウルに加え、気泡をつぶさないようスパチュラでさっくりと混ぜ合わせる。
-
5)
フライパンで焼く
02:51
フライパンにバターをひき、極弱火で加熱する。
生地を直径10cmくらいの円形になるようにのせる。
蓋をして5分焼き、1分おきに様子をみながら焼く。 -
6)
裏返し焼き上げる
03:47
生地の上部を軽く指でさわっても指につかない状態になったら、ゆっくりと裏返す。
5分程度焼いたら1分おきに様子をみながら焼く。
生地の側面に触れても指につかない状態になれば焼きあがり。 -
7)
盛り付ける
04:57
パンケーキを器にのせ、粉糖をふりかけホイップクリームを添える。
ミントの葉を飾る。
Point
・朝食にもおやつにも最適。6つの材料でスフレパンケーキが作ることが出来る。
・しっかりとしたメレンゲを作ること。弱火でじっくり焼くこと。この2つが最大のポイント。
・たくさん作るときは、ホットプレートを使用することをおすすめ。
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