炒め物（牛肉とごぼうの炒め物）｜cook kafemaruさんのレシピ書き起こし
cook kafemaru 所要時間 : 20分
クレームブリュレ｜料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし
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- 505.0万人
- 再生回数
- 17.4億回
- 動画数
- 2,415本
材料
- 牛乳 : 100cc
- 生クリーム : 1パック
- 卵黄 : 3個分
- 砂糖 : 30g
所要時間
50分
手順
-
1)
生地を作る
04:30
鍋に牛乳と生クリームを入れて中火にかける。
卵黄に砂糖を加えてホイッパーで混ぜる。
鍋に入れた牛乳と生クリームのフチが沸いたら、卵液にホイッパーで混ぜながら加える。 -
2)
加熱する
08:35
オーブンを160度で温める。
1を容器に入れて天板に乗せる。
アルミホイルで蓋をする。
オーブンに入れて天板にお湯(分量外)を入れる。
30分焼く。 -
3)
冷やす
11:58
2の粗熱を取ってラップを被せる。
半日〜一晩冷蔵庫で冷やす。 -
4)
仕上げる
13:14
3に砂糖(分量外)をまぶす。
バーナーで焼いて数分置いて完成。
Point
・簡単に作れるクレームブリュレのレシピ。
・生クリームは乳脂肪分35％のものを使用する。
・生クリームはお好みで乳脂肪分42％や47％のものを使用してもいい。
・砂糖の種類は上白糖やグラニュー糖でもいい。
・4個分の分量。
・卵黄に砂糖を加えて混ぜる際は混ぜすぎないようにする。
・バーナーで焼く際は換気扇の下で行う。
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