出汁漬け（蒸しナスの出汁漬け）｜エプロンさんのレシピ書き起こし
エプロン 所要時間 : 7分
酢漬け（酢玉ねぎ）｜管理栄養士:関口絢子のウェルネスキッチンさんのレシピ書き起こし
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材料
- 玉ねぎ : 1個
- オリーブ油 : 大さじ1
- 塩 : 少々
- 酢 : 100cc
所要時間
15分
手順
-
1)
玉ねぎの下準備をする
03:59
玉ねぎの一番外側の皮を除く。
残りの皮がついたまま洗う。
皮を剥く。
玉ねぎを1mmの薄切りにする。
ほぐして混ぜる。 -
2)
炒める
05:51
フライパンを中火にかける。
オリーブ油をひく。
玉ねぎの皮を入れて炒める。
玉ねぎを入れて油を馴染ませるように炒める。
火を止めて塩を振って混ぜる。 -
3)
仕上げる
07:36
保存容器に2を入れる。
酢を入れて完成。
Point
・玉ねぎの皮ごと使用した酢玉ねぎのレシピ。
・玉ねぎを炒めることで食べやすくなる。
・酢はりんご酢や米酢などお好みの酢を使用する。
・玉ねぎはみじん切りにしてもいい。
・玉ねぎの切り口から酵素の働きが高まる為、切ったらほぐして混ぜる。
・玉ねぎは食感を残すように炒める。
・塩分が気になる場合は塩を入れなくていい。
・冷蔵庫で2週間保存できる。
・肉料理や魚料理の付け合わせに使ったり、サラダに加えてもいい。
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