茶碗蒸し（めんつゆの茶碗蒸し）｜料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし
料理研究家リュウジのバズレシピ 所要時間 : 5分
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材料
- (A)薄力粉 : 200g
- (A)塩 : 小さじ1/2
- (A)甜菜糖 : 30g
- (A)ベーキングパウダー : 6g
- 無塩バター : 50g
- 生クリーム : 100cc
- 牛乳 : 少々
所要時間
35分
手順
-
1)
生地を作る
01:35
フードプロセッサーに(A)を入れて混ぜる。
無塩バターを入れて米粒の大きさになるまで混ぜる。
生クリームを入れて混ぜる。 -
2)
成形する
03:29
クッキングシートを敷いて生地を乗せる。
手でこねてまとめる。
麺棒で12cm×12cmに伸ばす。
ラップで生地を包んで冷蔵庫で1時間冷やす。
打粉(分量外)をして生地を乗せる。
生地を円形にくり抜き、クッキングシートを敷いた天板に乗せる。
牛乳を塗る。 -
3)
焼く
08:30
2をオーブンで200度20分焼く。
-
4)
仕上げる
09:06
3を取り出してお皿に乗せる。
蜂蜜(分量外)を添えて完成。
Point
・4〜5個分の分量。
・オーブンを200度に予熱する。
・無塩バターは角切りにしておく。
・材料とフードプロセッサーは冷蔵庫で冷やしておく。
・蜂蜜(分量外)はメープルシロップやお好みのジャムで代用してもいい。
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