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材料
- ほうじ茶 : 15g
- 水 : 80g
- 生クリーム : 200ml
- クリームチーズ : 400g
- きび砂糖 : 90g
- 全卵 : 2個
所要時間
40分
手順
-
1)
ほうじ茶を煮出す
00:20
鍋にほうじ茶と水を入れて火にかけて沸騰させ、弱火で2分煮出す。
生クリームを加えて混ぜて冷ます。 -
2)
生地を作る
01:46
ボウルにクリームチーズを入れてゴムベラで練る。
きび砂糖を入れてきび砂糖の食感がなくなるまで混ぜる。
全卵を1個ずつ加えてその都度混ぜる。
1を濾して入れる。 -
3)
焼く
05:06
型に丸めて広げたクッキングシートを敷く。
2を流し入れる。
オーブンで230度20〜25分焼く。 -
4)
仕上げる
06:01
3の粗熱を取って冷蔵庫で一晩冷やして完成。
Point
・型は15cmの丸型を使用している。
・クリームチーズは常温に戻しておく。
・全卵を一度に2個入れると混ぜにくくなる。
・オーブンを230度に予熱しておく。
・表面の中心が震えるくらいが焼き上がりの目安。
・冷やす時間は所要時間に含まない。
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