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材料
- ココアクッキー : 80g
- 溶かしバター : 40g
- クリームチーズ : 200g
- てんさい糖 : 適量
- 水切りヨーグルト : 100g
- 抹茶 : 5g
- 生クリーム : 200g
- ゼラチンパウダー : 5g
- 水 : 30g
所要時間
40分
手順
-
1)
ボトム生地を作る
00:39
袋にココアクッキーを入れて麺棒で細かく砕く。
溶かしバターを入れて揉み込む。
型に入れてヘラでおさえる。
冷蔵庫で冷やす。 -
2)
チーズ生地を作る
01:23
水にゼラチンパウダーを入れて電子レンジで600W30秒加熱する。
ボウルにクリームチーズを入れて泡立て器で混ぜる。
てんさい糖を入れて混ぜる。
水切りヨーグルトを入れて混ぜる。
抹茶をふるい入れて混ぜる。
生クリームを2回に分けて入れてその都度混ぜる。
ゼラチン液にチーズ生地を少量加えて混ぜ、ボウルに戻し入れて混ぜる。
ゴムベラに持ち替えて混ぜる。 -
3)
冷やす
05:07
1に2を流し入れる。
ラップを被せて冷蔵庫で3〜4時間冷やす。 -
4)
仕上げる
05:36
型に蒸しタオルをあてて型から外す。
抹茶(分量外)を振る。
ココアクッキー(分量外)を乗せて完成。
Point
・15cmの丸型の底が取れる型を使用している。
・水切りヨーグルトを普通のプレーンヨーグルトで代用する場合は、5〜6時間水切りする。
・てんさい糖はグラニュー糖で代用してもいい。
・溶かしバターの分量は30gに減らしてもいい。
・クリームチーズは常温に戻すか、電子レンジで600W30秒加熱する。
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