プリン（カラメルプリン）｜ばくばクックさんのレシピ書き起こし
ばくばクック 所要時間 : 60分
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- 動画数
- 732本
材料
- 牛乳 : 400g
- 砂糖 : 50g
- 粉寒天 : 5g
- お湯 : 50g
- フルーツ : 適量
所要時間
15分
手順
-
1)
牛乳の下準備をする
01:27
耐熱ボウルに牛乳を注ぎ入れ、500Wの電子レンジで3分加熱する。
-
2)
寒天の下準備をする
01:51
別の耐熱ボウルにお湯を入れ、粉寒天を加えてすぐに混ぜ合わせる。
500Wの電子レンジで1分加熱して混ぜ、更に1分加熱し混ぜ合わせる。 -
3)
寒天生地を仕上げる
03:07
2の耐熱ボウルに1を1/5加えて良く混ぜ合わせる。
1の耐熱ボウルに、ザルで濾して戻し加え、混ぜ合わせる。
砂糖を加えて混ぜ溶かす。
沸騰したお湯(分量外)にフルーツを入れて10～20秒置き、冷水(分量外)に入れて冷やしザルで水分を切り、耐熱ボウルに加える。 -
4)
冷蔵庫で冷やす
05:26
牛乳パックに3を入れる。
牛乳パックの側面にある継ぎ目が、上になるように冷蔵庫に入れ、冷やし固める。 -
5)
盛り付ける
06:05
牛乳パックの上の辺を切り、寒天を取りだし、お皿に盛り付ける。
Point
・粉寒天を溶かした後、すぐに温かい牛乳を加えるため、先に牛乳を温める。
・工程2のお湯は必ず沸騰させたものを使用する。
・粉寒天はすぐに混ぜ合わせないと、粉が固まってしまい失敗するので気を付ける。
・粉寒天を加熱する際、透明感が出るまで加熱する。
・工程3で牛乳を加え混ぜる時、粉寒天が完全に溶けていなければ、電子レンジで加熱し溶かしておく。
・フルーツは使用しなくても良い。
・動画内でフルーツは、フルーツミックス缶とさくらんぼ缶を使用している。
・フルーツにさくらんぼを使用する場合は、種は取っておく。
・牛乳パックは側面の継ぎ目を上にして、注ぎ口を継ぎ目に向かって折りたたむと、寒天生地がこぼれ落ちない。
・冷蔵庫で冷やし固める時間は所要時間に含まない。
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