炒め物（ゴーヤの卵炒め）｜ちゃらりんこクックさんのレシピ書き起こし
ちゃらりんこクック 所要時間 : 20分
炒め物（厚揚げと卵のチリソース炒め）｜まかないチャレンジ! さんのレシピ書き起こし
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材料
- 厚揚げ : 1パック
- 豚挽肉 : 120g
- 卵 : 2個
- 長ネギ : 1/2本
- 生姜 : 1片
- ニンニク : 1片
- 豆板醤 : 小さじ2
- 水 : 150cc
- (A)ケチャップ : 大さじ6
- (A)中華スープの素 : 小さじ1
- (A)砂糖 : 大さじ1と1/2
- (A)酢 : 小さじ1
- 酒溶き片栗粉 : 少量
所要時間
20分
手順
-
1)
下準備をする
01:31
厚揚げを半分に切り、1.5cm幅程の食べやすい大きさに切る。
長ネギを斜めに薄切りにする。
ニンニクをスライスする。
生姜をみじん切りにする。
ボウルに卵を割り入れ、良く溶いておく。 -
2)
炒める
06:05
火にかけたフライパンが温まったら、油(分量外)を引き、生姜とニンニクと豆板醤を加えて炒める。
豚挽肉を加えて火が通るまで炒める。
水を加えて軽く混ぜる。
(A)を加えて混ぜ合わせる。
1の厚揚げを加えて炒める。
酒溶き片栗粉を加えて混ぜる。
1の卵を回し入れ、長ネギを加えて具材を軽く合わせる。 -
3)
盛り付ける
11:25
お皿に盛り付けて完成。
Point
・厚揚げは、油抜きの処理はしなくて良い。
・厚揚げは、1パック2枚のものを使用している。
・長ネギの青い部分は捨てずに使って良い。
・生姜は皮つきのまま使用して良い。
・工程2で調味料を加えたら味見をして、味を調整する。
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