【生クリーム不要】安い鶏むね肉と牛乳で作る魔法のレシピ、鶏むね肉のミルク煮（フリカッセ）｜料理研究家リュウジさんのバズレシピ書き起こし
料理研究家リュウジのバズレシピ 所要時間 : 20分
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材料
- さつまいも : 200g
- 鶏もも肉 : 250g
- 塩 : 少々
- (A)醤油 : 大さじ1と1/2
- (A)みりん : 大さじ1と1/2
- (A)砂糖 : 小さじ2
- (A)おろしにんにく : 小さじ1
- バター : 10g
所要時間
20分
手順
-
1)
さつまいもの下準備をする
00:36
(A)をボウルに入れ混ぜ合わせる。
さつまいもを包丁で食べやすい大きさに乱切りする。
5分ほど水にさらして水気を切り、耐熱容器に入れる。
ラップを被せて、600Wの電子レンジで3分間加熱する。 -
2)
鶏もも肉の下準備をする
01:16
鶏もも肉の余分な筋を包丁で切り落とし、一口大に切る。
鶏もも肉に塩を振り、表面に片栗粉を付ける。 -
3)
焼く
01:41
フライパンに油(分量外)をひいて、中火にかける。
フライパンが温まったら、さつまいもを入れ、フライパンの半面に並べる。
もう半面に鶏もも肉を、皮目を下にして並べて焼き目が付くまで焼く。
さつまいもと鶏もも肉を裏返し、蓋をして中火で2分蒸し焼きにする。
余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、さつまいもと鶏もも肉を混ぜ合わせる。
1で混ぜ合わせた調味料をもう一度よく混ぜて加え、バターを加え溶かし、調味料の水分を飛ばして全体に絡める。 -
4)
仕上げ
03:26
お皿に盛り付けて、いりごま(分量外)をかけて完成。
Point
・2人前の量を記載。
・鶏もも肉250gは小1枚ほどである。
・フライパンひとつで短時間、簡単な工程で作ることができる。
・手に入れやすい食材や調味料で作ることができる。
・バターは、有塩と無塩のどちらを使用してもよい。
・いりごまはお好みでかける。
・おろしにんにく、醤油、バターの味付けが食材によく合う。
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