パンケーキ（ホットケーキミックスのカステラパンケーキ）｜syun cookingさんのレシピ書き起こし

卵を卵黄と卵白に分ける。
卵黄は大きめのボウルに入れ、泡立て器で軽く混ぜる。
ホットケーキミックスを加え、ゴムベラで馴染ませながらよく混ぜる。

メレンゲメーカーに卵白と砂糖を入れ、角が立つまで泡立てる。

1に2を少量加え、ゴムベラで馴染ませ、なめらかになるまでよく混ぜる。
残りの2を加え、底からすくうように混ぜ合わせる。

スキレットに油(分量外)を少量塗り、3を流し入れる。
ゴムベラで表面の生地を軽く整えて、スキレットを上から落として気泡を潰す。
1000Wのトースターで5分焼く。
生地の表面が焼けたら包丁で十字に切り込みを入れる。
アルミホイルを被せて、1000Wのトースターで10～15分焼く。