煮込み（手羽中の味噌煮込み）｜くまの限界食堂さんのレシピ書き起こし
くまの限界食堂 所要時間 : 60分
煮物（鶏肉こんにゃく大根の煮物）｜くまの限界食堂さんのレシピ書き起こし
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材料
- こんにゃく : 250g
- 大根 : 5cm
- 鶏むね挽肉 : 90g
- (A)しょうゆ : 大さじ2
- (A)みりん : 大さじ2
- (A)砂糖 : 小さじ1/2
- 鰹節 : 2.5g
- 水 : 150ml
- ごま油 : 大さじ1
- 唐辛子 : 適量
- 小ネギ : 適量
所要時間
15分
手順
-
1)
下準備をする
00:25
こんにゃくを細切りにする。
大根の皮を薄く剥き、繊維に沿って縦に細切りをする。
大根の皮を細切りにする。 -
2)
肉と調味液を合わせる
01:46
ボウルに鶏むね挽肉と(A)を入れて混ぜ合わせる。
水を加えて混ぜ合わせる。
鰹節を加えて混ぜる。
唐辛子を加える。 -
3)
煮る
03:39
フライパンを火にかけて、こんにゃくの水分が飛ぶまで焼く。
こんにゃくをフライパンの端に寄せる。
空いた場所にごま油を入れて、大根を加えて軽く炒める。
全体を混ぜたら、2を加えて混ぜ、調味液が半分になるまで煮詰める。 -
4)
仕上げる
06:02
小ネギを切る。
お皿に3を盛り付け、小ネギをかけて完成。
Point
・こんにゃくは板こんにゃくを使用しているが、糸こんにゃくを使用しても良い。
・工程2で生姜やにんにくを加えても良い。
・鰹節の代わりに顆粒だしを使用しても良い。
・唐辛子は使用しなくても良い。
・唐辛子を少量加えると、3～4日の日持ちになる。
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