サラダ（マカロニサラダ）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen さんのレシピ書き起こし

小鍋に水(分量外)を入れて沸騰させる。
塩(分量外)を入れる。
卵をお玉にのせて小鍋に静かに入れる。
8分茹でる。
火を止め、卵をお玉ですくって氷水の入ったボウルに移す。
10分冷やす。

きゅうりは両先端を切り落とした後、薄切りにしてボウルに入れる。塩(分量外)を入れ、手で30秒揉み込んで5分置く。
にんじんは皮を剥き、薄切りにする。
薄切りにしたにんじんを数枚重ね、細切りにする。
玉ねぎは芯を切り落とし、薄切りにする。
ハムは半分に切って重ね、1cm幅に切る。
ハムの重なりをなくすようにばらす。
きゅうりは5分経ったら水洗いし、ザルを重ねたボウルに入れる。手で絞って水分を取る。

フライパンに水(分量外)を張り、沸騰させる。
マカロニを入れて全体に広げ、5分茹でる。
茹で上がる30秒前に2のにんじんと玉ねぎを入れる。
火を止める。
ザルを重ねたボウルに移し、湯切りをする。
オリーブオイルを回しかける。
菜箸で混ぜる。
酢と砂糖を加えて混ぜる。
よく冷ます。

1の殻を一箇所剥く。
剥いたところから、親指の腹を使って卵をなでるように全部の殻を剥く。
半分に切る。
白身と黄身を分ける。
白身は細かく刻み、後に使うため取っておく。
黄身はボウルに入れ、ゴムベラで練りながら潰す。
マヨネーズを2回に分けて混ぜる。
(A)を加えてよく混ぜる。

ボウルに3、4の白身、2のハムときゅうり、4のマヨネーズソースの順に入れる。
よく和える。
塩胡椒をかけて味を整える。

お皿に5を移したら完成。