ハヤシライス（赤ワインのハヤシライス）｜George ジョージさんのレシピ書き起こし

玉ねぎは、芯を取り除き、くし切りにする。
マッシュルームは、汚れを拭き取り、3～4等分に切る。
にんにくは、みじん切りにする。
牛肩ロースは、食べやすい大きさに切る。
牛肩ロースに塩(分量外)を振り、下味をつける。

フライパンにオリーブオイルをひき、牛肩ロースを強火で焼く。
片面に焼き色がついたら、牛肩ロースをバット等に移す。

フライパンに玉ねぎを入れ、塩(分量外)を振り、弱火で炒める。
玉ねぎの外側が透明になってきたら、にんにくとオリーブオイルを加えて炒める。
にんにくの香りが立ってきたら、マッシュルームを加え、塩(分量外)を振って炒める。
水分が飛んできたら、小麦粉とバターを加え、炒め合わせる。
赤ワインを加えてとろみがつくまで煮詰める。
2を戻し入れて全体を混ぜ合わせる。
ルーをフライパンの隅に寄せ、空いたスペースに(A)を入れて沸騰させる。
全体を混ぜ合わせて、煮絡める。
コンソメと牛乳を加えて煮込み、ハチミツを加えて味を調整する。
黒コショウを振ったら完成。