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つみれ汁(イワシのつみれ汁)|奥薗壽子の日めくりレシピ【家庭料理研究家公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし

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チャンネル登録者数
79.5万人
再生回数
1.2億回
動画数
332本

材料

  • 鶏ひき肉 : 150g
  • (A)片栗粉 : 大さじ1
  • (A)醤油 : 大さじ1
  • イワシ水煮缶 : 1缶(150g)
  • 生姜(つみれ用) : 1かけ
  • 水 : 300ml
  • 大根 : 5cm
  • 醤油(調整用) : 適量
  • 青ネギ : 適量
  • 生姜(調整用) : 適量

所要時間

20分

手順

  1. 1) 大根の下準備をする 01:27

    大根を銀杏切りにする。
    鍋に入れる。
    水を加えて蓋をし、火にかける。

  2. 2) つみれを作る 03:02

    ポリ袋に鶏ひき肉と(A)を入れる。
    生姜(つみれ用)をすりおろして入れて混ぜる。
    イワシ水煮缶を入れて混ぜる。

  3. 3) 加熱する 04:32

    2のポリ袋の角を切って1に絞り出して入れる。
    蓋をして3分煮る。
    イワシ水煮缶の残り汁(分量外)を入れて混ぜる。
    味見をして醤油(調整用)を入れる。
    生姜(調整用)をすりおろして入れる。
    火を止めて青ネギを入れて混ぜて完成。

Point

・2人分の分量。
・サバの水煮缶でも作れるが、身が固く仕上がる。
・イワシ水煮缶の容量は多少違っていてもいい。
・大根はごぼうやにんじん、きのこで代用してもいい。
・つみれを絞り出して入れる際に手が熱い場合は鍋の火を止めてもいい。
・つみれは鍋の具にもアレンジできる。

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