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炒飯(バターの炒飯)|フリーランス料理人の部屋さんのレシピ書き起こし

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再生回数
1,064.9万回
動画数
474本

材料

  • ご飯 : 200g
  • カニの身 : 40g
  • 長ネギ : 30g
  • バター : 10g
  • 卵 : 1個
  • 油 : 大さじ2
  • 酒 : 大さじ1
  • 醤油 : 小さじ1
  • 塩コショウ : 適量

所要時間

15分

手順

  1. 1) 下準備をする 00:16

    長ネギをみじん切りにする。
    容器に卵を割り入れてよく溶きほぐす。

  2. 2) 炒める 01:09

    フライパンに油をひいて、強火でよく熱し、溶き卵を加えて軽く混ぜる。
    ご飯を加えてほぐしながらかき混ぜる。
    塩コショウ、長ネギを加えて、手早く炒める。
    バターを加えて炒める。
    バターが溶けたら、隙間を空けて、隙間の部分に醤油を入れて軽く焦がして炒め合わせる。
    カニの身、酒を加えて炒め合わせる。
    塩コショウで味を整え、軽く炒める。

  3. 3) 盛り付ける 03:09

    お椀に2を入れ、平らなお皿を被せて返し、2を取り出して完成。

Point

・1皿分の分量を紹介している。
・炒める前に材料を手元に用意しておく。
・カニの身はなくてもよい。
・長ネギを加えたあと、ご飯の塊をほぐすように炒める。
・長ネギを切る際、縦半分に繊維に沿って細く切り、横にしてみじん切りにするとよい。

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