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材料
- 牡蠣 : 1パック(120g)
- エリンギ : 1本
- 生姜 : 大さじ1/2
- 酒 : 大さじ3
- 醤油 : 小さじ1
- バター : 30g
所要時間
15分
手順
-
1)
下準備をする
00:24
牡蠣をザルに入れて片栗粉(分量外)を振り、揉み込む。
牡蠣を水(分量外)で洗う。
エリンギを横半分に切り、薄切りにする。
生姜をすりおろす。
バターを切り分ける。 -
2)
合わせ調味料を作る
02:48
生姜に酒と醤油を加えて混ぜる。
-
3)
加熱する
03:18
フライパンに油(分量外)をひく。
牡蠣を並べて焼く。
牡蠣のまわりにエリンギを並べる。
2を入れて蓋をして2分蒸す。
蓋をあけてバターを入れて1分加熱する。 -
4)
盛り付ける
05:10
お皿に3を盛って完成。
Point
・牡蠣に片栗粉(分量外)を振って揉み込むことで汚れがとれる。
・バターは加塩のものを使用する。
・牡蠣をフライパンに並べる際は膨らんでいる面を上にする。
・牡蠣のまわりにエリンギを並べて焼くことで牡蠣の旨味をエリンギが吸って美味しく仕上がる。
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