料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen 所要時間 : 30分
カレーパン|Party Kitchen - パーティーキッチンさんのレシピ書き起こし
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材料
- (A)玉ねぎ : 1/4個
- (A)豚ひき肉 : 100g
- (A)塩コショウ : 少々
- (A)カレー粉 : 大さじ1
- (A)カレールウ : 1片
- (A)ケチャップ : 小さじ2
- (A)薄力粉 : 大さじ1
- 強力粉 : 160g
- 米粉 : 40g
- 塩 : 4g
- 砂糖 : 12g
- ドライイースト : 3g
- オリーブオイル : 15g
- ぬるま湯 : 110ml
- パン粉 : 適量
所要時間
110分
手順
-
1)
カレーフィリング(具)を作る
00:09
玉ねぎはみじん切りにする。
材料を全て、耐熱のボウルに入れてよく混ぜ、電子レンジで約8分加熱する。途中何度か、かき混ぜながら加熱する。
バットに移して冷蔵庫で冷やす。 -
2)
パン生地を作る
01:19
強力粉と米粉はふるいにかける。
ボウルに強力粉、その中央に砂糖、ドライイーストを入れ、そこをめがけて、ぬるま湯を注ぐ。ヘラで混ぜたら、米粉、塩、オリーブオイルを加えてさらに混ぜる。台の上に出して生地が滑らかになるまで15分こねる。 -
3)
パン生地を1次発酵させる
02:30
生地を丸めてボウルに入れ、ラップをして約40分発酵させる(1次発酵)。発酵させるために室温25℃以上の暖かい場所におく。1.5~2倍の大きさに膨らめば1次発酵終了。
-
4)
パン生地を10分休ませる
02:36
1.5~2倍に膨らんだら、ガス抜きをし6等分にする。濡れ布巾(キッチンペーパーでもよい)をかけて10分休ませる。
-
5)
成形する
03:03
生地を円形に伸ばして1のカレーフィリング(具)を包み、しっかりととじる。
-
6)
2次発酵させる
03:24
クッキングペーパーを敷いた天板に並べ、生地を乾燥させないよう濡れ布巾とラップをして約15分二次発酵させる。
-
7)
オリーブオイルを塗り、パン粉をまぶす
03:44
二次発酵が終わった生地にオリーブオイル(分量外)を塗り、パン粉をまぶす。
-
8)
オーブンで焼く
03:55
220℃に予熱したオーブンで12分焼く。
Point
・強力粉と米粉で作る、焼きカレーパンのレシピ。
・揚げないので、普通のカレーパンよりもカロリー控えめなので、ダイエット中でも美味しく食べられる。
・パン作り初心者でも簡単にできる。
・オーブンの発酵機能を使わずに作れ、具は電子レンジだけで作ってるので手間がかからない。
・カレールウを使うことで香りがしっかりつく。
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