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カレーパン|Party Kitchen - パーティーキッチンさんのレシピ書き起こし

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706本

材料

  • (A)玉ねぎ : 1/4個
  • (A)豚ひき肉 : 100g
  • (A)塩コショウ : 少々
  • (A)カレー粉 : 大さじ1
  • (A)カレールウ : 1片
  • (A)ケチャップ : 小さじ2
  • (A)薄力粉 : 大さじ1
  • 強力粉 : 160g
  • 米粉 : 40g
  • 塩 : 4g
  • 砂糖 : 12g
  • ドライイースト : 3g
  • オリーブオイル : 15g
  • ぬるま湯 : 110ml
  • パン粉 : 適量

所要時間

110分

手順

  1. 1) カレーフィリング(具)を作る 00:09

    玉ねぎはみじん切りにする。
    材料を全て、耐熱のボウルに入れてよく混ぜ、電子レンジで約8分加熱する。途中何度か、かき混ぜながら加熱する。
    バットに移して冷蔵庫で冷やす。

  2. 2) パン生地を作る 01:19

    強力粉と米粉はふるいにかける。
    ボウルに強力粉、その中央に砂糖、ドライイーストを入れ、そこをめがけて、ぬるま湯を注ぐ。ヘラで混ぜたら、米粉、塩、オリーブオイルを加えてさらに混ぜる。台の上に出して生地が滑らかになるまで15分こねる。

  3. 3) パン生地を1次発酵させる 02:30

    生地を丸めてボウルに入れ、ラップをして約40分発酵させる(1次発酵)。発酵させるために室温25℃以上の暖かい場所におく。1.5~2倍の大きさに膨らめば1次発酵終了。

  4. 4) パン生地を10分休ませる 02:36

    1.5~2倍に膨らんだら、ガス抜きをし6等分にする。濡れ布巾(キッチンペーパーでもよい)をかけて10分休ませる。

  5. 5) 成形する 03:03

    生地を円形に伸ばして1のカレーフィリング(具)を包み、しっかりととじる。

  6. 6) 2次発酵させる 03:24

    クッキングペーパーを敷いた天板に並べ、生地を乾燥させないよう濡れ布巾とラップをして約15分二次発酵させる。

  7. 7) オリーブオイルを塗り、パン粉をまぶす 03:44

    二次発酵が終わった生地にオリーブオイル(分量外)を塗り、パン粉をまぶす。

  8. 8) オーブンで焼く 03:55

    220℃に予熱したオーブンで12分焼く。

Point

・強力粉と米粉で作る、焼きカレーパンのレシピ。
・揚げないので、普通のカレーパンよりもカロリー控えめなので、ダイエット中でも美味しく食べられる。
・パン作り初心者でも簡単にできる。
・オーブンの発酵機能を使わずに作れ、具は電子レンジだけで作ってるので手間がかからない。
・カレールウを使うことで香りがしっかりつく。

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