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グラタン（海老グラタン）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし

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料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen

チャンネル登録者数: 138.0万人
再生回数: 2.7億回
動画数: 2,073本

材料

冷凍むきえび : 120g
マカロニ : 50g
玉ねぎ : 1/2個
マッシュルーム(水煮) : 50g
牛乳 : 500ml
薄力粉 : 大さじ2
有塩バター : 20g
酒 : 大さじ1
顆粒コンソメ : 小さじ1と1/2
醤油 : 小さじ1/2
とろけるチーズ : 適量
塩胡椒 : 適量

所要時間

25分

手順

1) 冷凍むきえびの下準備をする 01:50
ボウルに水を張り塩小さじ1(分量外)を入れて塩水を作り冷凍むきえびを浸して解凍する。
2) マカロニを茹でる 02:34
鍋に水(分量外)を入れ沸騰させ、小さじ1/2の塩(分量外)を入れる。
マカロニを鍋に入れ８分茹でる。
湯切りをし、オリーブオイル(分量外)を回しかける。
3) 具材の準備をする 03:45
玉ねぎをスライスする。
解凍が終わった1は水を捨て、水洗をしてキッチンペーパーで水気を取る。
背わたがあれば取り除く。
4) 具材を炒める 04:50
フライパンに有塩バターを半分入れる。
3を入れ塩胡椒をし、酒を加え中火で炒める。
マッシュルーム(水煮)を加え1分炒めたら火を止める。
フライパン全体に具材を広げ、薄力粉をふるって加える。
具材と薄力粉をよく混ぜて弱めの中火で1分火にかける。
牛乳を小分けにして馴染ませながら加えて混ぜる。
顆粒コンソメを入れ、塩胡椒をする。
マカロニを加え、1分煮込む。
残り半分の有塩バターと醤油を加える。
5) 仕上げる 09:08
器に4を入れ、とろけるチーズをかける。
トースターで焼き色がつくまで焼いたら完成。

Point

・材料は2人分。
・動画で使用しているマカロニは茹で時間9分。
・マカロニは袋に記載されている時間よりも1分短く茹でる。
・茹で上がったマカロニにオリーブオイルをかけて絡める事でマカロニ同士がくっつかないようにする。
・酒と冷凍むきえびを一緒に炒めることで冷凍むきえびの生臭さを取ることが出来る。
・薄力粉をふるうことでダマにならずまろやかな仕上がりになる。
・薄力粉を加える時は必ず火を止める。
・オーブンで焼く場合は250度に予熱したオーブンで5分から10分。