炒め物（白滝とちくわの甘辛炒め）｜Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし
Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】 所要時間 : 25分
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- チャンネル登録者数
- 17.4万人
- 再生回数
- 2,062.9万回
- 動画数
- 305本
材料
- さつまいも : 90g
- 米粉(まぶす用) : 5g
- (A)調整豆乳 : 100g
- (A)甘味料 : 20g
- (A)塩 : ひとつまみ
- (A)サラダ油 : 12g
- (A)米粉 : 100g
- (A)ベーキングパウダー : 5g
所要時間
30分
手順
-
1)
さつまいもの下準備をする
01:20
さつまいもを水洗いする。
さつまいもの両端を落として5mm角に切る。
ボウルにさつまいもを入れ、水(分量外)を加えて5分アク抜きをする。
水(分量外)を捨てる。
米粉(まぶす用)を入れてまぶす。 -
2)
生地を作る
02:34
ボウルに(A)を入れて泡立て器で混ぜる。
-
3)
器に入れる
04:00
器にアルミカップを敷く。
生地を7割高さまで入れる。
さつまいもを入れる。
残りの生地をかける。 -
4)
蒸す
05:14
フライパンにお湯(分量外)を沸かす。
お皿を入れて上にお皿を乗せる。
3を乗せて蓋をし、中火で12分蒸して完成。
Point
・甘味料は糖類、カロリーゼロのものを使用しているが、砂糖で代用してもいい。
・油はキャノーラ油などで代用できるが、カロリーが気になる場合はなくてもいい。
・調整豆乳は牛乳で代用してもいい。
・生地が硬い場合は水分を入れて調節する。
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