漬物（ニラ漬け）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし
料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen 所要時間 : 10分
浅漬け（長芋ときゅうりの浅漬け）｜けんますクッキングさんのレシピ書き起こし
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材料
- 長芋 : 1本
- きゅうり : 2本
- 塩揉み用の塩 : 適量
- (A)水 : 大さじ3
- (A)白だし : 大さじ1
- (A)お酢 : 小さじ1
- (A)塩昆布 : 2つまみ
- (A)唐辛子の輪切り : 1つまみ
- (A)塩 : 少量
所要時間
25分
手順
-
1)
下準備をする
00:33
きゅうりは、ヘタを切り落とし薄い輪切りにする。
切ったきゅうりをボウルに入れて、塩揉みし放置する。
長芋は、皮を剥いて小さめの角切りにする。 -
2)
味付けをする
02:38
ポリ袋に、1の長芋と(A)を入れ混ぜる。
1のきゅうりの水気を切り、ポリ袋に入れる。
軽く混ぜ合わせてる。
ポリ袋の口を縛り、冷蔵庫で10分以上放置する。 -
3)
仕上げる
06:03
冷蔵庫から出した、2を器に盛り付ける。
お好みでわさびと、刻み海苔を添えたら完成。
Point
・塩揉みは味をみながら、少しづつ加えて濃くなりすぎないよう注意する。
・長芋に味を馴染ませるときは、長芋の粘り気が出ないように優しく混ぜる。
・1～2日間保存可能なので、副菜やおつまみなどに良い。
・火を使わないので、お手軽に出来る。
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