ガレット（じゃがいもと明太子のチーズガレット）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen さんのレシピ書き起こし

明太子の中身をスプーンですくって皮から取り出す。
パセリは細かく刻む。

じゃがいもの皮を剥き、芽を取り除く。
じゃがいもを半分に切った後、千切りにしてボウルに入れる。

2に1の明太子を半量、パセリ、とろけるチーズの半量を入れる。
マヨネーズと片栗粉を入れた後、菜箸で全体をよく混ぜる。

フライパンにオリーブオイルの半量を入れ、全体に広げながら30秒温める。
火を止める。
3を入れ、ゴムベラで上から押さえつけたり、形を整えたりしながらフライパン全体に広げる。
火にかける。
弱中火にして3の上に、とろけるチーズの残りの半量、明太子の残りの半量の順にのせる。
蓋をして弱火で7分焼く。
蓋を開けて焼き色が付いたか確認した後、3を裏返す。
オリーブオイルの残りの半量を3の周りに回しかける。
フライパンを軽く揺らしてオリーブオイルを全体に馴染ませる。
ゴムベラで3を上から少し押さえる。
焼き色が付くまで3～5分焼く。
再度裏返す。

4をまな板に移す。
包丁で6等分にし、お皿に盛り付けたら完成。