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ガレット(じゃがいもと明太子のチーズガレット)|料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen さんのレシピ書き起こし

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チャンネル登録者数
141.0万人
再生回数
2.8億回
動画数
2,148本

材料

  • じゃがいも : 300g
  • とろけるチーズ : 50g
  • 明太子 : 50g
  • 片栗粉 : 大さじ1
  • マヨネーズ : 大さじ1
  • オリーブオイル : 大さじ1
  • パセリ : 適量

所要時間

20分

手順

  1. 1) 具材の下準備をする 01:35

    明太子の中身をスプーンですくって皮から取り出す。
    パセリは細かく刻む。

  2. 2) じゃがいもの下準備をする 02:10

    じゃがいもの皮を剥き、芽を取り除く。
    じゃがいもを半分に切った後、千切りにしてボウルに入れる。

  3. 3) 生地を作る 03:43

    2に1の明太子を半量、パセリ、とろけるチーズの半量を入れる。
    マヨネーズと片栗粉を入れた後、菜箸で全体をよく混ぜる。

  4. 4) 焼く 04:41

    フライパンにオリーブオイルの半量を入れ、全体に広げながら30秒温める。
    火を止める。
    3を入れ、ゴムベラで上から押さえつけたり、形を整えたりしながらフライパン全体に広げる。
    火にかける。
    弱中火にして3の上に、とろけるチーズの残りの半量、明太子の残りの半量の順にのせる。
    蓋をして弱火で7分焼く。
    蓋を開けて焼き色が付いたか確認した後、3を裏返す。
    オリーブオイルの残りの半量を3の周りに回しかける。
    フライパンを軽く揺らしてオリーブオイルを全体に馴染ませる。
    ゴムベラで3を上から少し押さえる。
    焼き色が付くまで3~5分焼く。
    再度裏返す。

  5. 5) 盛り付ける 07:08

    4をまな板に移す。
    包丁で6等分にし、お皿に盛り付けたら完成。

Point

・じゃがいもはメークインを使用しているが、お好みの品種を使用して良い。
・パセリが苦手な場合は小ネギで代用可。
・じゃがいもを細く切ることで食感の良い仕上がりになる。
・じゃがいものでんぷんも使用するため、水にさらさないようにする。
・直径が20cmのフライパンを使用している。

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