ナゲット（豆腐のナゲット）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen さんのレシピ書き起こし

小さな容器に(A)を入れて混ぜる。

小さな容器に(B)を入れて混ぜる。

バットの上にキッチンペーパーを敷く。
その上に木綿豆腐をのせ、キッチンペーパーで包む。
キッチンペーパーをもう1枚使い、上から被せるようにして更に包む。
重しをのせたバットを1番上に置く。
冷蔵庫で1時間水切りをする。
キッチンペーパーを外す。
新しくバットを用意し、2枚重ねたキッチンペーパーを敷く。
水切りした木綿豆腐を置き、上に2枚重ねたキッチンペーパーをのせる。
上から押さえつけ、出た水分をよく拭き取る。

3をボウルに入れる。
小さめのボウルにザルを重ね、ツナ缶を入れる。上からゴムベラで押さえて水切りをし、3の入ったボウルに入れる。
手で揉み込む。
(C)を加え、揉み込みながらよく混ぜる。

フライパンにサラダ油を引いて火にかける。
中火にしてサラダ油を全体に広げ、1分温める。
弱火にし、4をスプーンですくってフライパンに落とし入れる。
中火にし、焼き色が付くまで2分揚げ焼きをしたら裏返す。
裏面も2分揚げ焼きをし、油切りバットに取り出す。
残りも同様に揚げ焼きをする。
油切りバットの上で、3分油切りをしたら完成。