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無駄なし！まかない道場（MAKANAI DOUJYOU) 所要時間 : 15分
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材料
- 海老 : 8〜9尾(200g)
- 塩 : 小さじ1/2
- 酒 : 大さじ1
- 醤油 : 小さじ1
- 片栗粉 : 大さじ1と1/2
- 薄力粉 : 大さじ1
所要時間
25分
手順
-
1)
海老の下準備をする
00:10
海老の尻尾の黒い部分を切り落とし、水を除く。
海老の足を切り落として背に切り込みを入れる。
背腸を取り除く。
海老をボウルに入れ、塩を加えて揉み込む。
水(分量外)ですすいで水気を切る。 -
2)
下味をつける
01:18
1に酒と醤油を加えて揉み込む。
ラップを被せて冷蔵庫で5分置く。 -
3)
衣をつける
01:32
片栗粉と薄力粉をバットに入れて混ぜる。
2の汁気を切ってまぶす。 -
4)
揚げる
01:55
揚げ油(分量外)を180度に温める。
3を入れて約3分揚げる。
取り出して油を切る。 -
5)
盛り付ける
02:51
4をお皿に盛る。
カットレモン(分量外)を添えて完成。
Point
・海老は皮ごと使用する。
・お好みで海老の尻尾は取り除いてもいい。
・海老の尻尾の黒い部分にある水は臭みがあり、油はねする為取り除く。
・カットレモン(分量外)はお好みで添える。
・おつまみやおかずに最適な1品。
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