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焼き物(わさびタルタルチキン)|料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし

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再生回数
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動画数
2,307本

材料

  • 鶏もも肉 : 300g
  • 卵 : 1個
  • 長ネギ : 15g
  • 塩胡椒 : 適量
  • (A)マヨネーズ : 35~36g
  • (A)塩 : ひとつまみ
  • (A)砂糖 : ひとつまみ
  • (A)醤油 : 小さじ1/2
  • (A)わさび : 5~6cm
  • 片栗粉 : 大さじ2
  • 油 : 大さじ1と1/2
  • 小ネギ : 適量
  • (B)醤油 : 大さじ1
  • (B)みりん : 大さじ1
  • (B)酢 : 小さじ2
  • (B)砂糖 : 小さじ1と1/2
  • (B)うま味調味料 : 3振り

所要時間

20分

手順

  1. 1) わさびタルタルソースを作る 04:22

    耐熱容器に卵を割り入れる。
    黄身を包丁で刺し、600Wの電子レンジで1分10秒加熱する。
    みじん切りにした長ネギと、細かく刻んだ卵をボウルに入れる。
    (A)を加えて混ぜ合わせる。

  2. 2) 鶏もも肉の下準備をする 08:16

    鶏もも肉を10等分にして、塩胡椒をかけて揉み込む。
    片栗粉をまぶして揉み込む。

  3. 3) 焼く 10:31

    フライパンに火をかけて、油を引く。
    2の皮目を下にして焼く。
    焼き色が付いたら裏返して更に焼く。

  4. 4) 盛り付ける 12:19

    3をお皿に盛り付ける。

  5. 5) タレを作る 12:43

    フライパンの油をキッチンペーパーで拭き取る。
    (B)を火にかけて煮詰める。

  6. 6) 仕上げる 13:38

    4に5と1をかける。
    小ネギを乗せて完成。

Point

・工程1では、卵の爆発防止の為に黄身に穴を開けている。
・長ネギが無ければ玉ねぎを使用して良い。
・わさびはチューブわさびを使用している。
・肉の処理をしたら、まな板は洗うこと。
・わさびタルタルソースに油分があるため、工程5では油をよく拭き取ること。

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