豚汁（醤油味豚汁）｜まかないチャレンジ!さんのレシピ書き起こし
まかないチャレンジ! 所要時間 : 40分
焼き物（わさびタルタルチキン）｜料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし
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材料
- 鶏もも肉 : 300g
- 卵 : 1個
- 長ネギ : 15g
- 塩胡椒 : 適量
- (A)マヨネーズ : 35～36g
- (A)塩 : ひとつまみ
- (A)砂糖 : ひとつまみ
- (A)醤油 : 小さじ1/2
- (A)わさび : 5～6cm
- 片栗粉 : 大さじ2
- 油 : 大さじ1と1/2
- 小ネギ : 適量
- (B)醤油 : 大さじ1
- (B)みりん : 大さじ1
- (B)酢 : 小さじ2
- (B)砂糖 : 小さじ1と1/2
- (B)うま味調味料 : 3振り
所要時間
20分
手順
-
1)
わさびタルタルソースを作る
04:22
耐熱容器に卵を割り入れる。
黄身を包丁で刺し、600Wの電子レンジで1分10秒加熱する。
みじん切りにした長ネギと、細かく刻んだ卵をボウルに入れる。
(A)を加えて混ぜ合わせる。 -
2)
鶏もも肉の下準備をする
08:16
鶏もも肉を10等分にして、塩胡椒をかけて揉み込む。
片栗粉をまぶして揉み込む。 -
3)
焼く
10:31
フライパンに火をかけて、油を引く。
2の皮目を下にして焼く。
焼き色が付いたら裏返して更に焼く。 -
4)
盛り付ける
12:19
3をお皿に盛り付ける。
-
5)
タレを作る
12:43
フライパンの油をキッチンペーパーで拭き取る。
(B)を火にかけて煮詰める。 -
6)
仕上げる
13:38
4に5と1をかける。
小ネギを乗せて完成。
Point
・工程1では、卵の爆発防止の為に黄身に穴を開けている。
・長ネギが無ければ玉ねぎを使用して良い。
・わさびはチューブわさびを使用している。
・肉の処理をしたら、まな板は洗うこと。
・わさびタルタルソースに油分があるため、工程5では油をよく拭き取ること。
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