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煮物(れんこんと鶏手羽の煮物)|元気ママキッチンさんのレシピ書き起こし

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43.2万人
再生回数
7,821.8万回
動画数
540本

材料

  • ごま油 : 大さじ1
  • ニンニク : 3〜4かけ
  • 鶏手羽中ハーフ : 300g
  • れんこん : 200g
  • (A)水 : 200 cc
  • (A)黒酢 : 大さじ4
  • (A)みりん : 大さじ3
  • (A)酒 : 大さじ1
  • (A)醤油 : 大さじ2
  • はちみつ : 大さじ1〜2
  • 鷹の爪 : 適量
  • 黒胡椒 : 適量

所要時間

20分

手順

  1. 1) 材料を切る 01:18

    れんこんを1㎝弱の厚みの一口大に切る。
    ニンニクを潰して軽く刻む。

  2. 2) フライパンで炒める 02:27

    フライパンを温めごま油と1のニンニクを加え中火で炒める。
    鶏手羽中ハーフを加え1分30秒程焼き、皮目に焼き目をつける。
    1のれんこんを加え油を回し火を強める。

  3. 3) フライパンで煮詰める 03:45

    2のフライパンに(A)とはちみつを加え混ぜる。
    落し蓋をして中火で10分程煮詰める。
    仕上げに3~4分程煮詰め黒胡椒をかけて完成。

Point

・鶏手羽中ハーフは、皮目が軽く色づくぐらいまで焼く。
・お好みで八角を入れると中華風味になる。
・煮汁が半分ぐらいに煮詰まるまでね煮詰める。
・手羽中ハーフは、手元や手羽先鶏もも肉でも美味しい。
・ニンニクは香りが出るまで炒める。

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