炒め物（ネギモツ炒め）｜まかないチャレンジ!さんのレシピ書き起こし

長ネギを小口切りにする。
長ネギを水にさらす。
ニンニクの皮を取り除き、薄く切る。
生姜をみじん切りにする。

鍋に水(分量外)を入れて、沸かす。
豚ハツに切り込みを入れる。
豚レバーを水洗いして薄く切り、切り込みを入れる。
沸騰した鍋に塩(分量外)、豚ハツ、豚レバーを入れる。
煮立ってから1分ほど茹でて、ザルにあげる。

容器に(A)を入れて混ぜ合わせる。

フライパンを強火で熱し、ごま油(分量外)、ニンニク、生姜を入れる。
香りが出るまで炒める。
2とブラックペッパーを加えて、焼き目がつくまで軽く炒める。
3を加えて、炒める。

4をお皿に盛り、水気を切ったネギを乗せて完成。