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揚げ物(ささみのチーズカツ)|けんますクッキングさんのレシピ書き起こし

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動画数
1,781本

材料

  • ささみ : 4本
  • ハム : 4枚
  • 大葉 : 4枚
  • スライスチーズ : 4枚
  • 塩胡椒 : 適量
  • 卵 : 1個
  • パン粉 : 適量
  • 小麦粉 : 適量
  • 油 : 適量

所要時間

30分

手順

  1. 1) ささみの下準備をする 00:45

    キッチンペーパーでささみのドリップを拭き取る。
    ささみに包丁を入れ開く。
    ラップで包み、瓶などで叩いて薄く平らにする。

  2. 2) 成形する 02:10

    ささみの上に大葉、スライスチーズ、ハムを順に乗せる。
    具材を挟むようにささみを巻く。
    残りのささみと具材も同様に巻く。
    成形したささみに塩胡椒をまぶす。

  3. 3) 衣をつける 03:44

    バットに卵を割り入れて溶く。
    小麦粉、パン粉をそれぞれ別のバットに入れる。
    2を小麦粉、卵、パン粉の順につける。

  4. 4) 揚げる 04:59

    フライパンの底から1cmほどの油をひいて、火にかける。
    3を入れて、中火で揚げる。
    揚げ色になったら裏返して揚げる。
    取り出して油を切る。

  5. 5) 盛り付ける 07:29

    4をお皿に盛り付けて完成。

Point

・ささみの筋は取り除かなくてもよい。
・スライスチーズとハムを乗せるときは、折りたたんで乗せる。
・お好みでキャベツやレタスを添える。
・お好みでマヨネーズ、マスタード、レモン汁などをかけて食べてもよい。
・菜箸やパン粉を少し入れるなどで、温度が上がったことを確認してから揚げる。
・工程4で、カツを入れたあと、動かさずに揚げ色になるまで待つ。
・油が少ないので、焦げないように様子を見ながら揚げる。

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