浅漬け（長芋ときゅうりの浅漬け）｜けんますクッキングさんのレシピ書き起こし
けんますクッキング 所要時間 : 25分
揚げ物（ささみのチーズカツ）｜けんますクッキングさんのレシピ書き起こし
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材料
- ささみ : 4本
- ハム : 4枚
- 大葉 : 4枚
- スライスチーズ : 4枚
- 塩胡椒 : 適量
- 卵 : 1個
- パン粉 : 適量
- 小麦粉 : 適量
- 油 : 適量
所要時間
30分
手順
-
1)
ささみの下準備をする
00:45
キッチンペーパーでささみのドリップを拭き取る。
ささみに包丁を入れ開く。
ラップで包み、瓶などで叩いて薄く平らにする。 -
2)
成形する
02:10
ささみの上に大葉、スライスチーズ、ハムを順に乗せる。
具材を挟むようにささみを巻く。
残りのささみと具材も同様に巻く。
成形したささみに塩胡椒をまぶす。 -
3)
衣をつける
03:44
バットに卵を割り入れて溶く。
小麦粉、パン粉をそれぞれ別のバットに入れる。
2を小麦粉、卵、パン粉の順につける。 -
4)
揚げる
04:59
フライパンの底から1cmほどの油をひいて、火にかける。
3を入れて、中火で揚げる。
揚げ色になったら裏返して揚げる。
取り出して油を切る。 -
5)
盛り付ける
07:29
4をお皿に盛り付けて完成。
Point
・ささみの筋は取り除かなくてもよい。
・スライスチーズとハムを乗せるときは、折りたたんで乗せる。
・お好みでキャベツやレタスを添える。
・お好みでマヨネーズ、マスタード、レモン汁などをかけて食べてもよい。
・菜箸やパン粉を少し入れるなどで、温度が上がったことを確認してから揚げる。
・工程4で、カツを入れたあと、動かさずに揚げ色になるまで待つ。
・油が少ないので、焦げないように様子を見ながら揚げる。
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