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団子(米粉のかぼちゃ団子)|cook kafemaruさんのレシピ書き起こし

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再生回数
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動画数
1,728本

材料

  • かぼちゃ : 230g
  • 砂糖 : 20g~30g
  • 塩 : ふたつまみ
  • 米粉 : 大さじ5~

所要時間

35分

手順

  1. 1) かぼちゃの下準備をする 00:07

    かぼちゃの皮と種を取り除き、1cm幅に切る。
    かぼちゃを耐熱ボウルに入れる。
    ラップを被せて、600Wの電子レンジで4~5分加熱する。
    水気を切る。

  2. 2) 生地を作る 00:56

    1をスプーンで潰す。
    砂糖、塩を加えて混ぜる。
    米粉を加えてスプーンでよく混ぜたあと、ゴムベラに持ち替えて混ぜる。

  3. 3) 成形する 02:45

    クッキングシートを敷き、2を乗せて棒状にまとめる。
    12等分にする。
    手のひらで丸め、厚さ1cmになるよう軽く押して成形する。

  4. 4) 焼く 03:53

    フライパンを火にかけて、油(分量外)をひく。
    3を並べて、弱火で焼く。
    裏返して蓋をして焼く。

  5. 5) 仕上げる 04:45

    3を2つずつ串に刺して完成。

Point

・工程2では、生地の硬さを見ながら、米粉を加えて調整する。
・工程2の生地の硬さは、ゴムベラに生地がつかない硬さが仕上がりの目安。
・米粉は片栗粉で代用可能。
・生地を成形するときは、火の通りが悪くなるため、厚くしすぎないようにする。
・甘いかぼちゃを使用する場合は、砂糖は入れなくてもよい。

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