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スープ(小松菜と豚肉のスープ)|奥薗壽子の日めくりレシピ【家庭料理研究家公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし

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チャンネル登録者数
79.9万人
再生回数
1.2億回
動画数
336本

材料

  • 豚肩ロース薄切り : 150g
  • (A)片栗粉 : 小さじ1
  • (A)醤油 : 小さじ1
  • 小松菜 : 1〜2束(100g)
  • 塩 : 小さじ1/4
  • 生姜 : 1かけ
  • 水 : 300cc
  • オイスターソース : 大さじ1
  • ごま油 : 適量

所要時間

20分

手順

  1. 1) 小松菜の下準備をする 01:17

    小松菜の汚れている根元を落として食べやすい大きさに切る。
    小松菜の根元をほぐして洗う。
    小松菜の根元を袋に入れて塩を加えて揉む。

  2. 2) 豚肩ロース薄切りの下準備をする 03:07

    豚肩ロース薄切りに(A)を入れて揉み込む。
    大きいものはちぎる。

  3. 3) 加熱する 03:29

    フライパンを温める。
    ごま油をひいて豚肩ロース薄切りを入れて焼き色をつける。
    生姜をすりおろして入れて豚肩ロース薄切りをほぐす。
    小松菜の根元を入れて炒める。
    小松菜の葉を入れる。
    水を入れて蓋をし、強火にかける。
    沸騰したら火を弱めて3〜5分煮る。
    オイスターソースを入れて混ぜて完成。

Point

・2人分の分量。
・お好みで胡椒、ラー油、豆板醤を入れてもいい。
・お好みで生姜をニンニクに変えてもいい。
・小松菜の根元を塩もみすることで軸を柔らかくできる。
・小松菜を柔らかく仕上げたい場合は加熱時間を1〜2分追加する。
・お好みで仕上げにごま油をかけてもいい。

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