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揚げ物(かぼちゃとインゲン豆の唐揚げ)|料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen さんのレシピ書き起こし

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147.0万人
再生回数
3.0億回
動画数
2,288本

材料

  • かぼちゃ : 350g
  • インゲン豆 : 6本
  • (A)醤油 : 大さじ1
  • (A)鶏ガラスープの素 : 小さじ1
  • (A)砂糖 : 小さじ1/2
  • (A)おろし生姜 : 小さじ1/2
  • (A)おろしニンニク : 小さじ1/2
  • 片栗粉 : 適量
  • 揚げ油 : 適量

所要時間

20分

手順

  1. 1) かぼちゃを切る 01:19

    かぼちゃを耐熱容器に入れてラップをかけ、電子レンジ600Wで2分加熱する。
    一口大に切る。

  2. 2) インゲン豆を切る 02:33

    水洗いし水分をよく拭き取る。
    両端を切り落とし、半分に切る。

  3. 3) 下味をつける 02:52

    ポリ袋に(A)を入れてよく混ぜ合わせて調味液を作る。
    ポリ袋にかぼちゃ、インゲン豆を入れて調味液が絡まるようにシェイクする。
    ポリ袋の空気を抜いて口を縛り15分置いておく。

  4. 4) 片栗粉をつける 04:02

    バットに片栗粉を入れ3に片栗粉をまぶして別のバットに取る。

  5. 5) 揚げる 04:39

    フライパンの底から1.5cmほど揚げ油を入れ、160℃に加熱する。
    4を入れて裏返しながら揚げる。
    揚がったらバットに取り出し3分油切りをする。
    器に盛り付けて完成。

Point

・材料は2~3人分である。
・所要時間に調味液に浸してる時間は含まない。
・濃い味付けにしたい場合は漬け時間で調整する。
・片栗粉をまぶす時は調味液をよく切ってからまぶす。
・片栗粉をまぶした後は軽くはいてまぶす粉を薄くする。

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