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焼き物（人参のステーキ）｜Georgeさんのレシピ書き起こし

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George ジョージ

チャンネル登録者数: 116.0万人
再生回数: 3.3億回
動画数: 600本

材料

人参 : 2本
にんにく : 2～3かけ
オリーブオイル : 適量
ローズマリー : 1枝
バター : 10g
レモン汁 : 1/2個分
ミックスナッツ : 適量
イタリアンパセリ : 適量
黒コショウ : 適量
パルメザンチーズ : 適量

所要時間

15分

手順

1) 人参の下ごしらえをする 00:33
人参は皮をむき、ヘタと根を切る。
塩(分量外)を全体になじませる。
ラップでくるんで600Wの電子レンジで4～5分加熱する。
2) 具材を切る 01:42
にんにくは芯を取り除いて1mmの厚さに切る。
ミックスナッツは粗く刻む。
電子レンジで加熱した人参はラップを外して縦半分に切り、下味の塩(分量外)を振る。
3) フライパンで加熱する 03:25
フライパンにニンニクとオリーブオイルを入れ、香りを出す。
にんにくが薄い茶色になったら、一旦取り出す。
人参を切り口を下にしてフライパンに並べる。
ローズマリーを加えてフタをし、中火で5～7分焼く。
人参に焼き目がついたらひっくり返して弱火にする。
包丁を刺して焼き加減を確認する。
火の通りが弱ければ、再度フタをして弱火で4～5分焼く。
焼き目がついたらバターを加えて、ローズマリーを取り除く。
フライパンを傾けて、溶けたバターをスプーンですくい、人参に回しかけながら両面焼く。
人参に焼き目がついてバターが香ばしくなったら、レモン汁を加える。
ミックスナッツと黒コショウを加える。
4) 盛り付ける 05:59
皿に人参を並べる。
取り出しておいたにんにく、黒コショウ、パルメザンチーズ、イタリアンパセリを振りかけて完成。

Point

・オリーブオイルの量は人参が浸るくらいを目安にすると良い。
・にんにくの香りが付いたオリーブオイルを人参に吸わせることで、香りが移っておいしくなる。
・フライパンで人参を焼くときに、にんにく1個を皮付きのまま一緒に焼くと、よりにんにくの香りが広がるのでおすすめ。
・動画ではドライフルーツ入りのミックスナッツを使っているが、ナッツだけのものでも良い。
・ナッツが苦手であれば、ミックスナッツなしでも良い。