料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen 所要時間 : 10分
焼き物(人参のステーキ)|Georgeさんのレシピ書き起こし
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材料
- 人参 : 2本
- にんにく : 2~3かけ
- オリーブオイル : 適量
- ローズマリー : 1枝
- バター : 10g
- レモン汁 : 1/2個分
- ミックスナッツ : 適量
- イタリアンパセリ : 適量
- 黒コショウ : 適量
- パルメザンチーズ : 適量
所要時間
15分
手順
-
1)
人参の下ごしらえをする
00:33
人参は皮をむき、ヘタと根を切る。
塩(分量外)を全体になじませる。
ラップでくるんで600Wの電子レンジで4~5分加熱する。 -
2)
具材を切る
01:42
にんにくは芯を取り除いて1mmの厚さに切る。
ミックスナッツは粗く刻む。
電子レンジで加熱した人参はラップを外して縦半分に切り、下味の塩(分量外)を振る。 -
3)
フライパンで加熱する
03:25
フライパンにニンニクとオリーブオイルを入れ、香りを出す。
にんにくが薄い茶色になったら、一旦取り出す。
人参を切り口を下にしてフライパンに並べる。
ローズマリーを加えてフタをし、中火で5~7分焼く。
人参に焼き目がついたらひっくり返して弱火にする。
包丁を刺して焼き加減を確認する。
火の通りが弱ければ、再度フタをして弱火で4~5分焼く。
焼き目がついたらバターを加えて、ローズマリーを取り除く。
フライパンを傾けて、溶けたバターをスプーンですくい、人参に回しかけながら両面焼く。
人参に焼き目がついてバターが香ばしくなったら、レモン汁を加える。
ミックスナッツと黒コショウを加える。 -
4)
盛り付ける
05:59
皿に人参を並べる。
取り出しておいたにんにく、黒コショウ、パルメザンチーズ、イタリアンパセリを振りかけて完成。
Point
・オリーブオイルの量は人参が浸るくらいを目安にすると良い。
・にんにくの香りが付いたオリーブオイルを人参に吸わせることで、香りが移っておいしくなる。
・フライパンで人参を焼くときに、にんにく1個を皮付きのまま一緒に焼くと、よりにんにくの香りが広がるのでおすすめ。
・動画ではドライフルーツ入りのミックスナッツを使っているが、ナッツだけのものでも良い。
・ナッツが苦手であれば、ミックスナッツなしでも良い。
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