ゼリー（ヨーグルトゼリー）｜エプロンさんのレシピ書き起こし
エプロン 所要時間 : 25分
スープ（かぼちゃとホタテのヴルーテ）｜オテル・ドゥ・ミクニさんのレシピ書き起こし
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材料
- かぼちゃ : 200g
- 牛乳 : 300cc
- ホタテ貝柱 : 約100g
- 塩 : 適量
- オリーブオイル : 小さじ2
- (A)パプリカパウダー : ひとつまみ
- (A)ガーリックパウダー : ひとつまみ
- (A)クミン : ひとつまみ
- かぼちゃの種 : ひとつまみ
- くるみ : ひとつまみ
- くるみオイル : ひと回し
- バター : 適量
所要時間
30分
手順
-
1)
かぼちゃの下準備をする
02:35
かぼちゃの皮を包丁で削る。
4等分に切って薄切りにする。 -
2)
かぼちゃの火入れをする
04:17
鍋にかぼちゃと牛乳を入れて強火で沸騰させる。
弱火にして蓋をして10分煮る。 -
3)
ミックススパイスを作る
04:34
くるみとかぼちゃの種を刻んで容器に入れる。
(A)を加えて混ぜる。 -
4)
撹拌する
06:00
2のかぼちゃに竹串をさして火通りを確認する。
火を止めてミキサーに入れて撹拌する。
鍋に入れる。 -
5)
ホタテを焼く
07:22
ホタテの片面に塩胡椒を振る。
フライパンを強火にかけてオリーブオイルをひく。
バターを入れて茶色になったらホタテを入れて表面を焼く。
裏返して焼いて火を消す。 -
6)
スープを加熱する
09:26
4を火にかけて混ぜて温める。
-
7)
盛り付ける
09:51
お皿に6を入れる。
5を入れる。
3をかける。
くるみオイルをかけて完成。
Point
・3〜4人前の分量。
・スパイスが揃わない場合はカレー粉で代用してもいい。
・かぼちゃの分量は皮を剥いた状態である。
・ホタテの塩胡椒はなくてもいい。
・ホタテは刺身用のものを使用している。
・くるみオイルはオリーブオイルで代用してもいい。
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