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ちゃらりんこクック 所要時間 : 15分
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- 970本
材料
- 赤海老 : 16尾
- 酒 : 適量（下処理用）
- 塩 : 適量（下処理用）
- (A)ごま油 : 大さじ2
- (A)醤油 : 大さじ2
- (A)おろしにんにく : 小さじ1
- (A)砂糖 : 小さじ2
- (A)コチュジャン : 大さじ1と1/2
- (A)旨味調味料 : 数振り
- 炒りごま : 適量
- 卵黄 : 1個
- 大葉 : お好み
所要時間
45分
手順
-
1)
下処理をする
00:36
赤海老を軽く水洗いし、つまようじを使って背ワタを取りのぞき、殻をむく。
ボウルに入れた赤海老に酒を適量入れ、軽く揉みこむ。
汁を捨て、塩水で洗い流し、キッチンペーパーで水分をふき取り食べやすい大きさに切る。 -
2)
赤海老に味付けをする
04:03
ボウルに赤海老、(A)を入れ、軽く混ぜて冷蔵庫で15～30分漬け置く。
-
3)
仕上げる
10:56
ご飯に盛り付け、炒りごまと卵黄を乗せ完成。
Point
・動画は約2人前のレシピ。
・コチュジャンの代わりに豆板醤を使用可能。その場合、コチュジャンと同じ量を使うと辛みが強くなるため注意。
・旨味調味料は白だしやめんつゆで代用できる。
・塩水は水500mlに対し塩小さじ2とする。
・食感を活かすためにやや大きめに切ると良い。
・赤海老の頭は捨てずにオーブントースターで焼き、味噌汁に出来る。
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