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ケーキ(メレンゲのシフォンケーキ)|ゆう スイーツ研究家さんのレシピ書き起こし

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再生回数
6,251.2万回
動画数
712本

材料

  • 卵 : 1個
  • 牛乳 : 70g
  • 砂糖(メレンゲ用) : 小さじ1
  • 砂糖(生地用) : 大さじ1
  • 薄力粉 : 10g

所要時間

15分

手順

  1. 1) 下準備をする 01:06

    卵白と卵黄を別々のボウルに割り入れる。
    卵白を冷凍庫に入れて5分ほど冷やす。

  2. 2) 生地をつくる 01:27

    卵黄の入ったボウルに砂糖(生地用)を加え混ぜる。
    さらに牛乳を加え混ぜる。
    500wの電子レンジで30秒ずつ合計1分~1分30秒加熱し混ぜる。
    さらに薄力粉をふるいにかけながら加え混ぜ合わせる。
    500wの電子レンジで30秒ずつ加熱し混ぜる。
    生地をザルとゴムベラで濾す。

  3. 3) メレンゲをつくる 04:04

    1の卵白の入ったボウルに砂糖(メレンゲ用)を加える。
    角が立つまで混ぜる。

  4. 4) 生地を仕上げる 04:37

    2の生地に3のメレンゲを1/3ずつ加え馴染ませながら混ぜる。

  5. 5) 生地を焼く 05:05

    ココットにバター(分量外)を塗る。
    4の生地をココットの半分~6割の高さまで入れる。
    トースターで最大の火力で焼き目をつける。
    アルミホイルをかぶせ180°~200°まで下げて5~10分ほど焼く。

Point

・バニラオイルは入れても良い。
・卵白を冷凍庫に入れて冷やすとき10分を超えると固まる。
・生地を滑らかにしたいため濾すが行わなくても良い。
・焼き上がったらすぐに食べる。
・卵黄と砂糖と牛乳を加え良く混ぜた後加熱してから薄力粉を加える。

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