親子丼（鶏ひき肉の親子丼）｜フリーランス料理人の部屋さんのレシピ書き起こし
フリーランス料理人の部屋 所要時間 : 10分
スープ（厚揚げもやし坦々スープ）｜kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし
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材料
- もやし : 1袋(200g)
- (A)豚ひき肉 : 80g
- (A)おろしにんにく : 小さじ1
- (A)おろし生姜 : 小さじ1
- 厚揚げ : 2枚
- (B)豆乳 : 200ml
- (B)水 : 200ml
- (B)鶏ガラスープの素 : 小さじ2
- 味噌 : 小さじ2
- ごま油 : 小さじ1
- すりごま : 大さじ1
- ラー油 : 適量
- 刻み小ネギ : 適量
所要時間
10分
手順
-
1)
もやしの下準備をする
00:38
もやしの袋を開け、袋の下を切り落とし、水を流し入れて洗う。
袋の上から揉み細かく折る。 -
2)
加熱する
00:54
フライパンに(A)を入れ、中火で熱して炒める。
1を加える。
厚揚げ豆腐を食べやすい大きさに手で千切って加え、混ぜながら炒める。
(B)を入れ、混ぜる。
強めの中火～強火で沸騰寸前まで加熱する。
弱火にし、3～4分ほど加熱する。
火を消して、味噌を加えて溶かし合わせる。
ごま油、すりごまを加えて混ぜ合わせる。 -
3)
盛り付ける
02:45
2をお椀に盛り付ける。
ラー油をかけて、刻み小ネギをちらして完成。
Point
・2人前の分量である。
・深めのフライパンや鍋を使う。
・包丁を使わずに簡単に作れる。
・工程2で長いもやしがあれば調理用ハサミで切る。
・豆乳は沸騰させると分離してしまうため、沸騰しないように様子を見ながら加熱する。
・ラー油、刻み小ネギはお好みでよい。
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