揚げ物（ポテトフライ）｜こっタソの自由気ままに【Kottaso Recipe】さんのレシピ書き起こし

じゃがいもの皮を剥き、芽を取り除く。
6～8等分に切り、ボウルに入れる。
ラップを被せて、600Wの電子レンジで6分加熱する。
ラップを外し、マッシャーで細かく潰す。

(A)を加えてマッシャーで潰しながら混ぜる。
手で生地をまとめる。
ボウルから取り出し、まな板の上に乗せる。
棒状に細長く伸ばす。
フォーク刃先の幅になるよう包丁で切る。
形を整えて、フォークの刃先で潰して模様をつける。

鍋に米油(分量外)を入れて、170度～180度に温める。
2を入れて揚げる。
30秒ほど経ったら、空気に触れさせながら焼き色がつくまで揚げる。
取り出し、油を切って完成。