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焼き物(厚揚げと韓国のりの豚肉巻き)|オテル・ドゥ・ミクニさんのレシピ書き起こし

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再生回数
8,013.2万回
動画数
1,498本

材料

  • 厚揚げ : 1枚
  • 塩麴 : 大さじ1
  • 酢 : 大さじ1と1/2
  • 豚肉 : 8枚
  • 韓国のり : 8枚
  • ゆず七味 : 適量

所要時間

45分

手順

  1. 1) 厚揚げをマリネする 02:53

    厚揚げを8等分に切り、バットに並べる。
    塩麴を厚揚げに塗る。
    酢を振りかけ、厚揚げをひっくり返して全体が浸かるようにする。
    ラップをして冷蔵庫で30分くらい寝かせてマリネする。

  2. 2) 豚肉で巻く 04:49

    豚肉を広げて置き、上に韓国のり、厚揚げを乗せて豚肉で巻く。
    バットに残ったマリネ液は残しておく。

  3. 3) フライパンで焼く 05:43

    豚肉の綴じ目を下にして温めていないフライパンに並べる。
    強火にして、ひっくり返しながら全面を焼く。
    残しておいたマリネ液を加える。
    火を消して、ひっくり返しながらマリネ液を馴染ませる。
    お皿に盛りつけ、ゆず七味を振りかけて完成。

Point

・塩麴は生の塩麴を使うとよい。
・お弁当のおかずにもおすすめ。
・焼く時は油を引かず、豚肉から出る油で焼く。
・厚揚げは前日の夜からマリネしておくと、発酵してチーズのような風味が加わりおいしくなる。
・ゆず七味はお好みでかけてもよい。

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