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くまの限界食堂 所要時間 : 10分
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材料
- 厚揚げ : 1枚
- 塩麴 : 大さじ1
- 酢 : 大さじ1と1/2
- 豚肉 : 8枚
- 韓国のり : ８枚
- ゆず七味 : 適量
所要時間
45分
手順
-
1)
厚揚げをマリネする
02:53
厚揚げを8等分に切り、バットに並べる。
塩麴を厚揚げに塗る。
酢を振りかけ、厚揚げをひっくり返して全体が浸かるようにする。
ラップをして冷蔵庫で30分くらい寝かせてマリネする。 -
2)
豚肉で巻く
04:49
豚肉を広げて置き、上に韓国のり、厚揚げを乗せて豚肉で巻く。
バットに残ったマリネ液は残しておく。 -
3)
フライパンで焼く
05:43
豚肉の綴じ目を下にして温めていないフライパンに並べる。
強火にして、ひっくり返しながら全面を焼く。
残しておいたマリネ液を加える。
火を消して、ひっくり返しながらマリネ液を馴染ませる。
お皿に盛りつけ、ゆず七味を振りかけて完成。
Point
・塩麴は生の塩麴を使うとよい。
・お弁当のおかずにもおすすめ。
・焼く時は油を引かず、豚肉から出る油で焼く。
・厚揚げは前日の夜からマリネしておくと、発酵してチーズのような風味が加わりおいしくなる。
・ゆず七味はお好みでかけてもよい。
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