煮物（ロール白菜）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ/Yukari'sKitchenさんのレシピ書き起こし

白菜は水洗いをして、耐熱容器に根元と葉先を交互にして置く。
ラップをかけて600Wの電子レンジで6分加熱する。
電子レンジから取り出したら、ラップをかけたまま3分蒸らす。
パン粉に牛乳をかけてふやかす。
玉ねぎは細かいみじん切りにする。
白菜のラップを外し、水分をキッチンペーパーで拭き取る。
白菜の根元の厚みがある部分をそぎ切りにして、葉の部分と厚みを揃える。
切り取った根元部分はみじん切りにして、水分を拭き取る。

ボウルに豚ひき肉と砂糖(分量外)を入れて揉み込む。
塩コショウを加えて粘り気が出るまで揉み込む。
ふやかしておいたパン粉、マヨネーズ、片栗粉を加えてよく揉み込む。
みじん切りにした玉ねぎ、白菜を加えて混ぜる。

肉だねを6等分する。
白菜をまな板の上に広げる。
肉だねの1/6を手に取り、空気を抜いて白菜の上に置いてきつく巻く。
両端にはみ出た葉部分は、肉だねに押し込んで詰め込む。
同じように残りの白菜で肉だねを包む。

ロール白菜がすべて入る大きさの鍋を用意する。
白菜の巻き終わりを下にして鍋に並べる。
水、しょうゆ、みりん、コンソメを加えて鍋をゆすって、混ぜる。
ローリエを加えて中火にかけ、沸騰させる。
沸騰してきたら弱火にして落し蓋をし、さらにフタをして20分煮込んだら完成。