焼き物（えのき茸の揚げ焼き）｜あさごはんチャンネルさんのレシピ書き起こし
あさごはんチャンネル 所要時間 : 10分
漬物（ 大根の漬物）｜ちゃらりんこクックさんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 51.5万人
- 再生回数
- 1.7億回
- 動画数
- 1,443本
材料
- 大根 : 1本(700～800g)
- 塩 : 大さじ2
- 水 : 100ml
- (A)みりん : 大さじ2
- (A)酢 : 大さじ2
- (A)砂糖 : 60g
所要時間
5分
手順
-
1)
大根の下処理をする
00:15
大根をしっかり洗う。
大根の葉と根元を少し切り落とす。
大根を横半分と縦半分の4等分に切る。
4等分に切った大根と大根の葉を保存袋に入れる。
ボウルに塩と水を入れ混ぜ大根の入った保存袋に加え揉んで馴染ませる。
冷蔵庫で3日漬ける。
1日に2～3回保存袋の上下をひっくり返す。 -
2)
味付けをする
02:15
1の大根を水洗いして水気を拭き取る。
(A)を混ぜ合わせ大根と一緒に保存袋に入れる。
冷蔵庫で3日漬ける。
1日に2～3回保存袋の上下をひっくり返す。 -
3)
大根を切る
02:56
食べやすい大きさに切って完成。
Point
・砂糖でも良いがてんさい糖を使用するとまろやかな旨みを感じる。
・漬け込むときは保存袋を二重にする。
・汁を捨てない場合は1週間保存でき、汁を切って密閉容器で保存する時は5日保存できる。
・所要時間に冷蔵庫で漬ける時間は含まれない。
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