バインミー（サバ水煮缶のバインミー）｜馬場ごはん〈ロバート〉Baba's Kitchenさんのレシピ書き起こし
馬場ごはん〈ロバート〉Baba's Kitchen 所要時間 : 20分
鍋（肉団子と白菜の鍋）｜栗原心平「ごちそうさまチャンネル」さんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 23.3万人
- 再生回数
- 1,854.9万回
- 動画数
- 315本
材料
- 白菜 : 300g
- 塩 : 小さじ1
- (A)豚ひき肉 : 400g
- (A)卵 : 1個
- (A)薄力粉 : 大さじ1/2
- (A)塩 : 小さじ1/2
- 水(鍋用) : 800㏄
- 酒 : 大さじ2
- 中華だし(ペースト) : 小さじ2
- 片栗粉 : 大さじ1/2
- 水(片栗粉用) : 大さじ1/2
- 青ネギ : 適量
- 生姜 : 大1片
- 柚子の皮 : 適量
- 黒胡椒 : 適量
所要時間
15分
手順
-
1)
材料の下準備をする
01:30
白菜を1㎝角に切る。
白菜をボウルに入れ塩で揉み10分程おく。
生姜の皮をむき千切りにする。
青ネギを斜め薄切りにする。 -
2)
肉だんごをつくる
03:45
鍋に水(鍋用)を入れ蓋をして中火にかける。
ボウルに(A)を入れ手で混ぜる。
鍋が沸騰しだしたら酒と中華だし(ペースト)を加えて混ぜる。
ボウルで混ぜた(A)を 6等分にして丸め鍋に加える。
少し鍋の蓋をずらして5分間煮る。 -
3)
仕上げる
06:09
片栗粉と水(片栗粉用)で水溶き片栗粉をつくり2の鍋に加える。
1の白菜の水分を切り鍋に加える。
鍋に蓋をして弱火で5分間煮る。
鍋に1の青ネギと生姜をのせ黒胡椒をふりかける。
柚子の皮を削ってちらして完成。
Point
・肉だんごに干し椎茸、玉ねぎ、ねぎを入れたりしない素朴な レシピ。
・ネギ類がなくても白菜と肉だんごだけでもおいしい。
・少し鍋蓋をずらして煮るのは吹きこぼれる可能性があるため適度に蒸気を抜くため。
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