丼（醤油ハムエッグ丼）｜まかないチャレンジ!さんのレシピ書き起こし
まかないチャレンジ! 所要時間 : 7分
鍋（焼きちくわと白菜の鍋）｜食事処さくらさんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 80.8万人
- 再生回数
- 1.4億回
- 動画数
- 557本
材料
- 白菜 : 1/4(500g)
- えのき : 1パック
- 長ネギ : 1本
- 焼きちくわ : 2本
- 絹豆腐 : 1パック(300g)
- (A)水 : 600ml
- (A)酒 : 50ml
- (A)みりん : 50ml
- (A)醤油 : 大さじ1
- (A)オイスターソース : 大さじ1
- (A)中華顆粒だし : 小さじ2
- (A)出汁パック : 1パック
- 塩 : 2つまみ
所要時間
20分
手順
-
1)
スープをつくる
00:37
フライパンに(A)を入れて混ぜる。
-
2)
具材を切る
01:38
切った具材から順に1のフライパンにのせていく。
白菜の芯を切り落とし食べやすい大きさに切る。
サラダスピナーで白菜を洗い水気を切る。
えのきの石づきを切り落とし食べやすい大きさにほぐす。
長ネギの根本を切り落とし斜め切りにする。
焼きちくわを斜め切りにする。 -
3)
絹豆腐の下処理をする
04:42
絹豆腐の水気をキッチンペーパーで切る。
-
4)
煮込む
05:15
具材の入ったフライパンを中火にかけ温める。
3の絹豆腐をスプーンで崩しながらフライパンに加える。
沸騰後は弱火にし蓋をして15分煮込む。
全体を混ぜて塩をふりかけ混ぜ合わせて完成。
Point
・動画では深型のフライパンを使用しているが鍋でも良い。
・白菜は大きめに切り少し食感が残るようにする。
・白菜は間に虫がいることがよくあるため必ず1度洗ってから使用する。
・絹豆腐は木綿豆腐でも良い。
・フライパンを加熱してできたスペースに絹豆腐を加える。
・炊いたご飯を水を取り替えながら2～3回洗い雑炊に使用している。
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