ステーキ（赤ワインソースのポークステーキ）｜フリーランス料理人の部屋さんのレシピ書き起こし
フリーランス料理人の部屋 所要時間 : 25分
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材料
- 油揚げ : 4枚
- にんじん : 1個
- 玉ねぎ : 1本
- カレールー : 適量
- 水 : 適量
- 顆粒だし : 適量
- 一味唐辛子 : 適量
- ウスターソース : 適量
- ケチャップ : 適量
- バジル粉 : 適量
- ブラックペッパー : 適量
- 紅ショウガ : 適量
所要時間
30分
手順
-
1)
下ごしらえをする
01:25
鍋に湯を沸かし、油揚げを入れて30秒ほど湯通しする。
ざるに上げて水洗いし、水気を切っておく。
玉ねぎは皮をヘタと根元を切り落としてスライスに切る。
にんじんは縦に4等分にし、小さめのいちょう切りにする。
油揚げは縦半分に切った後、向きを変えて小さめに切る。 -
2)
煮込む
03:43
フライパンを熱し油を引いて馴染ませ、玉ねぎとにんじんを3分ほど炒める。
油揚げを加えて混ぜる。
具がかぶるくらいの水を加える。
沸騰したら一旦火を止めてカレールーを入れる。
弱火でとろみがつくまで煮込む。
一味唐辛子、ウスターソース、ケチャップ、バジル粉、ブラックペッパー、顆粒だしを加えて混ぜ、1～2分弱火で煮込む。 -
3)
盛り付ける
08:47
お皿に盛ったご飯の上に掛け、紅ショウガを添えたら完成。
Point
・油揚げを湯通しして余分な油を落とすことで味が染み込みやすくなる。
・カレールーの量や調味料は味をみながら好みで調整する。
・辛いものが苦手な方は一味唐辛子は省いてもよい。
・肉の代わりに油揚げを使うので節約にもなり手軽にできるレシピ。
・顆粒だしを入れることで和風に仕上げている。
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