揚げ物（鶏むね肉のチーズかつ）｜くまの限界食堂さんのレシピ書き起こし

鶏むね肉は皮を取り除き肉の切れ目で半分に切る。
ラップを大きめに広げ、鶏むね肉を等間隔に並べて置く。
その上にラップを重ねてフライパンの底で鶏むね肉をたたいて薄く伸ばす。
ラップを取り外し、塩を振って下味をつける。
ボウルに卵を割り入れてほぐし、粉チーズを加えて混ぜて卵液を作る。
卵液に鶏むね肉を入れて漬けこむ。

じゃがいもは一口大に切る。
にんじんは縦にして、1cmほどの厚みになるように細長く切る。

ラップを広げてその上にパン粉を広げる。
パン粉の上に付け込んだ鶏むね肉を置き、上からパン粉を振りかけて軽く押さえ、パン粉を全体にまぶす。
小さめのボウルにバターとパセリを言入れ、電子レンジで30秒加熱してパセリバターソースを作っておく。

フライパンの底から3mmの高さまで油を入れる。
温まったら衣をつけた鶏むね肉を入れ、片面が固まったらひっくり返す。
付け合わせの野菜を加え一緒に揚げる。
油を回しかけながら、両面を揚げる。

付け合わせの野菜とともに皿に盛り、パセリバターソースをかけて完成。