カレー（豚バラ肉のカレー）｜ 飲食店独立学校 /こうせい校長さんのレシピ書き起こし
飲食店独立学校 /こうせい校長 所要時間 : 90分
うどん（親子うどん）｜無駄なし！まかない道場（MAKANAI DOUJYOU)さんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 34.0万人
- 再生回数
- 1.2億回
- 動画数
- 2,069本
材料
- 長ネギ : 適量
- かまぼこ : 2～3枚
- 鶏もも肉 : 100g
- ごま油 : 適量
- 水 : 350cc
- 顆粒だし : 1包
- 醤油 : 適量
- 塩 : 3.5g
- 卵 : 1個
- 白玉うどん : 1袋
- とろろ昆布 : 適量
- 一味唐辛子 : 適量
所要時間
15分
手順
-
1)
下ごしらえをする
00:44
長ネギの青い部分を輪切りにする。
かまぼこはスライスに切る。
鶏もも肉は食べやすい大きさに切る。 -
2)
煮込む
01:36
フライパンに火をかけごま油を熱し馴染ませる。
鶏モモ肉を皮目を下にして入れ、塩(分量外)を振って焼く。
焼き色がつくまで焼いたら水を加えて鶏もも肉に完全に火が通るまで煮る。
顆粒だし、塩を加える。
味見をして調整しながらしょうゆを加える。
うどん、とろろ昆布を加えて混ぜる。
卵を割り入れる。
卵が好みの硬さになるまで煮込む。 -
3)
盛り付ける
05:53
お椀に盛り付け、かまぼこ、長ネギを添え、一味唐辛子を振りかけて完成。
Point
・長ネギの代わりに、三つ葉やセリを使ってもよい。
・鶏もも肉の皮目に焦げ目が付くまで焼くと、鶏油の香りがうどんに染みておいしくなる。
・かつおだし、昆布だし、鶏肉の香りが合わさったレシピ。
・フライパンひとつでできるお手軽料理。
・醤油は香り出し程度なので入れすぎないように注意する。
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